Réalisé le 5 octobre 2013

Pour l'anniversaire de ma nièce (3 ans), mon frère et ma belle soeur m'ont demandé de lui préparer deux gâteaux, un Titi et un Hello Kitty (ici). Titi devait être au spéculoos...

Pour 8 à 10 personnes

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Côté recette

J'ai réalisé une génoise colorée en jaune (recette à venir ici)

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Après cuisson et refroidissement une nuit complète, j'ai découpé le gâteau, bien contente du super jaune Titi que j'avais obtenu !

2013 10 05 - Titi Mathilde (2)

Pour le garnir de crème au spéculoos arrosé de sirop de spéculoos...

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Attention... pour éviter que le gâteau ne s'abîme avec la déco, ne pas mettre trop de sirop à la fois... Voici comment je fais
- je coupe la génoise en 3 étages
- je garni la partie la plus basse de crème au spéculoos (je ne met pas de sirop avant pour éviter que le gâteau ne soit trop humide)
- j'arrose de sirop de spéculoos
- je place la partie intermédiaire de la génoise
- j'arrose de sirop de spéculoos
- je garni de crème au spéculoos
- j'arrose de sirop de spéculoos
- je place le dernier morceau de génoise
- j'arrose de sirop de spéculoos
- je couvre le gâteau entier de crème au spéculoos

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Pour cette fois, j'ai attendu avant de recouvrir tout le gâteau de crème, pour pouvoir le découper à la forme de la tête de Titi...

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Et voilà...

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De côté, ça donne ça... miam !

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Voici Titi en spéculoos...

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Côté Déco

Prévoir :
- 500g de pâte à sucre jaune
- 100g de pâte à sucre bleue claire
- 50g de pâte à sucre noire
- 20g de pâte à sucre blanche
- 10g de pâte à sucre orange
- une presse à extruder
- des perles en sucre rose (parce que c'était une fiiiille, jaune ça suit avec Titi)
- peinture alimentaire blanche nacrée
- mini emporte pièce fleur
- petit emporte pièce rond
- outils veineur

Couvrir le gâteau avec la pâte jaune, couper le surplus.

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En posant le modèle sur le gâteau, marquer rapidement les zones des yeux, sourcils bouche...

Repasser en enlevant le modèle, pour bien les marquer. Utiliser l'outils veineur pour les zones fines, les doigts pour la zone des yeux.

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Découper les yeux du modèle pour utiliser comme gabarit pour la découpe des couleurs.
D'abord le blanc, redécouper le modèle pour faire le bleu, puis le noir.
Finir les yeux en placant deux points de lumière (rond/fleur) à nacrer avec la peinture.

Faire la frise de fleurs bleues, placer les perles roses au centre.

Créer le bec : faire une forme de bec et en couper le milieu.

Finir (le noir c'est salissant !) par les contours : sortir un fil de la presse à extruder et le placer autour des yeux et aux endroits marqués.

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Et voilà le résultat...

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Miam !!!!!

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