Réalisées le 10 mai 2014
12 tartelettes
1h environ plus repos au frais quelques heures.

Petite envie folle du jour, j'ai eu envie de manger des tartellettes mangues et fraise... J'ai donc tenté une recette et c'est un régal !!!! Je compte bien en refaire...

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La pâte

150g de spéculoos
50g de beurre

Au Thermomix : mixer 20 secondes environ les spéculoos, vit 10. Ajouter le beurre et mixer encore quelques secondes.

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Disposer dans le fond des empreintes à tartelette, tasser avec le dos d'une cuillère.

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Passer au four 10minutes à 180°C

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Réaliser un curd à la mangue

La recette est ici.

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Garnir les fonds de tartes du curd

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Passer au four 25min à 180°C

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Les fraises

Pendant ce temps, nettoyer vos fraises, égouttez les bien.

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Découper en lamelles et disposer sur les tartelettes.

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Réaliser une Meringue Suisse

3 blancs d'oeufs
100g de sucre
1 pincée de sel

Battre pendant 6 min vitesse 3.5 l'ensemble des ingrédients.

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Transférer dans une poche avec une douille et couvrir les fraises.

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Passer au four jusqu'à coloration

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Réserver au frigo, et déguster un peu plus tard...