Réalisé le 29 mai 2014
15-20 parts

J'avais envie de réaliser un gâteau totalement marbré pour la fête des mères de ma mère. Mon fils voulait un gâteau damier... Je nous ai accordé !

2014 05 29 - gâteau marbré (41)

Recette du gâteau marbré au chocolat

Pâte de base

2 pots de yaourt
4 pots de sucre
6 pots de farine
2 cuillère à soupe d'huile
2 sachets de levure
Vanille en poudre
Chocolat en poudre (cacao amer Nestlé dessert)8 oeufs
100g de chocolat en plaque

Mélanger les yaourts et le sucre.
Ajouter 2 pots de farine et 2 oeufs
Puis encore 2 pots de farine et 2 oeufs
Puis le reste des ingrédients sauf la vanille et le chocolat.

Diviser la pâte en trois parties égales

Petite astuce

Mettez un saladier sur une balance, vider votre saladier de pâte dedans. Notez le poids obtenu. Diviser en trois (de tête ou avec une calculatrice !), reverser une partie dans le plat que vous venez de vider, une partie dans un autre plat et laisser le dernier tiers dans le saladier. Pas trop de vaisselle, et pas trop de prise de tête !

Dans le premier saladier, verser du chocolat en poudre. La quantité selon vos goûts, ici j'avais dû mettre 2 cuillères à soupe.

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Dans le second saladier verser la vanille en poudre.

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Pour le troisième saladier, découper en gros morceaux la plaque de chocolat

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Mélanger à la pâte

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Verser dans le moule damier (explications ici), cuire deux gâteaux avec cette méthode.

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J'ai aussi réalisé, sans le séparateur de pâte, un gâteau marbré dans le même moule (j'aurai pu faire un gâteau damier aussi, mais mon fils voulait un marbré !)

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Sortir les gâteaux des moules, les laisser refroidir sur une grille.

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Préparer la crème au chocolat

200g de chocolat au lait
200g de sucre
250g de beurre

Mixer finement le sucre en sucre glace (20 secondes vit 10), mixer finement le chocolat (1min vit 10) puis ajouter le beurre (1min vitesse 6).

Répartir a peu près la moitié de la crème sur le premier gâteau. Faire 3 lignes comme sur la photo.

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Préparer une SMBC

4 oeufs
230g de beurre
130g de sucre

La recette est ici

Répartir a peu près le tiers de la préparation entre les lignes de chocolat comme ci dessous.

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Avec une spatule, lisser rapidement le dessus pour bien répartir la crème.

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Poser le second gâteau (pour moi le marbré), et recommencer avec les deux crèmes en tournant votre gâteau d'environ 1/3 de tour : ainsi, à la découpe vous êtes sûrs de ne pas être que dans du chocolat ou que de la crème vanille.

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Finir en posant le dernier gâteau. Il vous reste 1/3 de la SMBC.

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Il y a de la crème qui déborde de partout, mais c'est tant mieux... au moins il n'y aura pas de trou dans le gâteau !

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Lisser les bords puis couvrir avec le reste de SMBC

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Laisser reposer au frais avant de décorer.

Et voici le résultat à la découpe !

2014 05 29 - gâteau marbré (41)