09 juillet 2012

Travailler la Pâte à Sucre... réponses à Snoopy !

J'ai commencé avec un livre de Nina Couto, où il y avait des explications claires... On en trouve pas mal sur internet d'ailleurs... Mes conseils... - installer/sortir tout le matériel nécessaire... ce n'est pas les mains pleines de maïzena que vous allez fouiller vos placards ! - garder un verre d'eau et un pinceau avec vous - n'hésitez pas à utiliser de la maïzena pour éviter que la pâte ne colle mais n'abusez pas... après il faut enlever les traces ! - soyez au calme - éviter les pulls (qui peluchent et les fibres tombent... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Matériel pour Pâte à Sucre... réponses à Snoopy

Je continue ma série de réponses à Snoopy... Pour travailler la pâte à sucre, il y a, comme pour tout, du matériel indispensable, et du matériel super utile... je vous mets des liens pour mieux voir à quoi cela correspond, mais je n'ai pas vérifié qui était le plus intéressant en prix ! les indispensables : - un tapis pour étaler la pâte (perso, j'utilise le tapis tupperware, mais comme il n'est pas lisse, ma pâte reprends le "motif", mais ça ne pose pas de soucis en général)- un rouleau (plus il est grand, mieux c'est pour couvrir... [Lire la suite]
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07 juillet 2012

Cupcakes

Cupcakes Tiramisu Cela faisait un petit moment que j'avais envie de tester des cupcakes Tiramisu... Je me suis donc lancée !! J'ai utilisé la recette de base du gâteau et ai ajouté pour ces 6 cucpakes 2 cuillères à café de café dans la pâte, du coup le café était discret, pas écoeurant... Pour le glacage, mascarpone + sucre bien battu, posé à la douille et saupoudré de chocolat en poudre (celui pour le petit déj)... j'ai adoré !!! Cupcakes confiture de lait Comme il a fallut refaire de la confiture de lait (mon p'tit garçon... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Sablés Sonisphère

Le Sonisphère, c'est un concert sur deux jours de rock, métal etc... Pour la seconde année consécutive, mon homme y va avec des copains... Je leur ai fais une série de sablés spéciaux... décos glaçage royal... Bien sûr, il y en a un peu plus que dans mon petit plateau... encore deux plaques !! Mon garçon a voulu m'aider (au lieu de faire la sieste bien sûr !), j'ai donc quelques Trex qui traînent dans les notes et guitares... je les ai donc annotés avec son nom... oui, oui, Crapule c'est son second prénom ! Le tout mis dans... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Bûche d'Eté

Demande de ma réfléchisseuse en chef... Une bûche, mais sur le thème des vacances... Une bûche toute simple, praliné dedans et chocolat noir autour... J'ai voulu tester une recette trouvée sur internet pour alléger la génoise de la bûche... mon test à fini à la poubelle... Je reste donc fidèle à la recette de ma grand mère ! calorique peut être mais bonne ! Les décos sont en pâte à sucre, les écritures en glaçage royal (je continue de m'exercer !!) Petite personnalisation supplémentaire... les prénoms de ses deux filles sur... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

La Pâte à Sucre... réponses à Snoopy !

Vu toutes les questions que tu m'as posées, j'ai voulu te répondre dans le détail... je vais donc faire une petite série de posts, ça tombe bien, je suis en vacances, je vais avoir le temps ! lol ! La pâte à sucre c'est quoi ? C'est un mélange de sucre glace, d'oeuf et de glucose liquide (recette ici par exemple), auquel on ajoute des colorants. Celle du commerce a quelques additifs supplémentaires pour le goût et la conservation. Religions, Régime Alimentaire, Allergies... A ceux qui se posent la question... par ce que moi j'ai... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Sablés, Whoopies, glaçage... tout fini !!

Je me suis re re re lancée dans une tentative de glaçage royal... enfin réussie !!! Je n'ai pas pesé et au final c'est bon (grrrr)... Je me suis donc amusée à décorer les biscuits, mon fils à y coller les smarties ! Dans de jolies boites pour Nounou et la Maîtresse... Avec un petit sablé qui tire la langue sur le dessus... Les boites fermées... Les "restes" pour le boulot de mon homme... pour la "meute" (cf Very Bad Trip... ils ne sont gère mieux...)Les restes de Whoopies... A noter... le glaçage sur les whoopies : bof... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Glacage Royal - 2ème et 3ème essai...

Le premier essai date d'il y a quelques temps déjà et avait été trop liquide, mis très très longtemps à sécher (certains gâteaux n'étaient pas encore sec qu'ils avaient tous été dévorés !)...Pour décorer les cadeaux de fin d'année, j'ai voulu retenter, j'ai suivi une autre recette... et là c'était trop mais alors trop pâteux... pas moyen de faire quoi que ce soit avec ça !!! J'ai quand même vidé ma poche à douille sur une plaque... une fois mixé je pourrai peut être bien m'en reservir pour faire de la déco... à voir !Ce soir je me... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Cadeaux gourmands de fin d'année - Etape 1

Pour le traditionnel cadeau de fin d'année à l'institutrice et à la nounou, j'ai préféré faire un petit paquet de biscuits... L'occasion de tester des recettes !! Whoopies à la vanille... Sablés à la canelle (les petits) et shortbread aux pépites de chocolat... (un régal d'ailleurs !) Sablés à la cannelle (rond) et à la fleur d'oranger (fleurs) Les recettes sont de marmiton : Shortbreads (j'ai rajouté 50g de chocolat mixé pour faire les pépites) Sablés à la cannelle (pas une réussite...) Whoopies (j'ai utilisé des... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Confiture de lait, premier essai !

Super concluant à mon avis !! J'ai vu sur internet plusieurs recettes super (extra trop) simples : mettre une boite de lait concentré sucré dans la cocotte minute et cuire 35min quand ça sifle... Waouh... le même goût que celle que m'a fait connaître Snoopy... J'ai quand même passé le résultat au Thermomix, je trouvais qu'il y avait quelques "grumeaux"... et je l'ai tout de suite rangé au frigo ! Je compte l'utiliser pour garnir les whoopies demain ! Edit du 4 juillet 22:30 suite au Commentaire de Snoopy sur un autre message : ... [Lire la suite]
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