La Belle et la Bête (avec recettes et explications)

26 février 2014

Réalisé le 15 février 2014
Gâteau façon Bounty
Päte à sucre (blanc, jaune)
Pâte à chocolat (violet, rose, vert)
20 parts

Pour les 7 ans de Chloé, sa maman m'avait demandé de lui préparer un gâteau... Schéma à l'appui :

Je me suis donc exécutée.... et voici le résultat... a votre avis ? J'ai réussi ??

Les figurines ont été achetée (là c'était trop me demander que de les faire aussi belles !!! Vive Bullyland !)

Les noeuds et les roses (en pâte à chocolat)

Et en gros plan...

L'intérieur du gâteau... photo super artistique (merci à la photographe), avec le gâteau en arrière plan c'est super !

Le gâteau façon Bounty

A préparer la veille

Gâteau au chocolat noir
400g de chocolat noir
400g de sucre
400g de crème fraiche
250g de farine
2 sachets de levure alsa
8 oeufs
un moule de 22cm et un moule de 18cm
préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat, la crème et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients, répartir dans les deux moules, cuire à 180°C pendant 30-40min (vérifier la cuisson)

Laisser refroidir le gâteau (une nuit idéalement !)

La crème façon Bounty
3 pots de lait concentré sucré (soit 1.200kg)
375g de noix de coco en poudre (3 sachets vahiné)

Mélanger le lait concentré et la noix de coco dans un saladier, filmer, mettre au frais pour la nuit.

Le jour même

La crème au chocolat au lait
400g de chocolat au lait
400g de sucre glace
500g de beurre

Réduire le chocolat en poudre, mélanger au sucre et au beurre.

Découper les gâteaux en trois étages chacuns.

Garnir le gâteau

Couvrir d'une fine couche l'étage inférieur.

Couvrir d'une (bonne) couche de crème bounty

couvrir d'une fine couche de crème chocolat au lait le dessous de l'étage suivant, le poser, couvrir d'une fine couche le dessus, puis d'une couche de crème bounty etc...

(vous avez donc une couche de gâteau, une fine couche de chocolat au lait, une bonne couche de bounty, une fine de chocolat au lait, une de gâteau, une fine couche de chocolat au lait, une bonne couche de bounty, une fine couche de chocolat au lait, une couche de gâteau)

Recouvrir les deux gâteaux de crème au chocolat au lait...

La Décoration

1kg de pâte à sucre jaune
500g de pâte à sucre blanche
150g de pâte à chocolat verte
350g de pâte à chocolat rose
150g de pâte à chocolat violette
paillettes roses et violettes
emporte pièce pour former les roses
emporte pièce miniature et taille moyenne fleur
perles en sucre roses
figurines Belle et la Bête
Cure dents et pics à brochette
plateau et masking tape
un mètre de couture
emporte pièce feuille (deux tailles)
moules silicone rose de petite taille

La veille

Préparer une douzaine de noeuds en pâte à chocolat , je leur ai rajouté une petite fleur avec un coeur en bille de sucre pour suivre avec le gâteau

Préparer également des roses avec la pâte à chocolat rose

Le jour même

Après avoir couvert le plateau de pâte à sucre jaune, et bordé de masking tape (ici rose à pois blancs), je me suis attaquée à la couverture du plus gros gâteau (pâte à sucre jaune).

couvrir le dessus du gâteau avec de la pâte à sucre blanche. Couper juste au bord du gâteau

Prendre un mètre de couture, mesurer le tour du gâteau, diviser par 7, et marquer le gâteau (si le gâteau fait 49cm, il faut marquer le haut du gâteau tous les 7cm)

Placer des drapés en pâte à sucre blanche entre les marquages. Aplatir légèrement aux raccords. Placer les noeuds en chocolat./

Voici la base du gâteau finie. Ne "reste" plus qu'à faire de même pour le dessus, mais cette fois ci avec 5 drapés/noeuds. Pensez à planter deux ou trois pics à brochette dans le gâteau pour le faire tenir